Tumis kangkung adalah salah satu hidangan sayur yang paling populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan segar menjadikannya menu favorit di berbagai rumah tangga, warung makan, hingga restoran. Selain rasanya yang lezat, cara memasak tumis kangkung pun sangat praktis dan tidak memerlukan waktu lama. Bahan utama dari hidangan ini adalah kangkung segar yang telah dibersihkan dan dipotong-potong. Untuk menghasilkan cita rasa khas, tumis kangkung biasanya dimasak bersama bawang putih, bawang merah, serta cabai merah atau cabai rawit, tergantung selera. Beberapa versi juga menambahkan terasi untuk memberikan aroma yang lebih kuat dan menggoda. Cara memasaknya cukup sederhana. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Setelah itu, masukkan kangkung dan aduk cepat agar tetap hijau segar dan tidak layu berlebihan. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak selama beberapa menit saja, hingga kangkung layu namun masih renyah. Tumis kangkung paling nikmat disajikan selagi hangat, terutama sebagai pendamping lauk seperti ikan goreng, ayam bakar, atau sambal terasi. Rasanya yang ringan namun berbumbu membuat hidangan ini sangat cocok untuk menu sehari-hari, terutama saat ingin menyajikan sayuran dalam bentuk yang cepat dan lezat.
